ご近所の方からフキの甘煮を頂いた。 フキを甘く煮たもので、まるでお菓子みたい。 うまい、うまいと言いつつあっと言う間に食べてしまいました。 私はいつもキャラブキにするので、この甘煮は初めて。 美味しかったです。

今年もニセアカシアの花が満開になった。 この花は藤の花のように房になって咲き、香りもとても良い。 私の家の近所にはニセアカシアの木がたくさんあり、この季節には そこかしこに甘い香りが漂う。 実はこの花、食べてもおいしいんです。 天ぷらにして食べ…

今日は娘と一緒に晩御飯を作った。 メニューはハンバーグ定食。 ワンプレートにおろしハンバーグをのせ、付け合わせのショートバスタとグリーンサラダ。ハンバーグのおろしには、しめじと葉玉ねぎの緑の部分のソテー付き。 スープは牛乳のスープで、乾燥パセ…

お久しぶりのブログ更新。 今年は梅が豊富で他所からたくさん頂いた。 紫蘇漬けの梅漬けと梅干。塩味と甘漬け。 紫蘇を入れない砂糖漬けと砂糖煮。 全部で6㌔くらい漬けた。 で、近所の方から良い方法を聞いた。 「煮るといいのよー」 普通、梅の煮たものは…

クリスマスに超簡単(超手抜き)なブッシュ・ド・ノエルケーキを作った。 カットしてあるロールケーキとチョコ味のホイップしてある生クリームを用意。 あればサンタの人形型のマジパンや粉砂糖も用意。 平たい皿にロールケーキをおき、生クリームでくるむ。く…

今日はこの頃お気に入りの鶏肉と野菜のソテーにした。 これは鶏肉(皮付きのもも肉)をぶつ切りにして、ただ焼くだけ。 フライパンに油を入れないで、皮の方から焦げ目をつけながらじっくり焼く。 鶏肉の油が出てきたところで人参の斜め輪切りを入れて焼く。 …

先日小松菜の種を蒔いた。 いい具合に雨も降り、気温も上がりでびっちり芽が出た。 本葉もすくすく育ったので、間引きをした。 間引いた小松菜を良く洗い、油揚げと味噌汁にした。 結構たくさんあったので、お浸しにもした。 小松菜ってしゃきしゃきした感じ…

山菜が大好き。 先日会社の人に連れて行ってもらって、娘と二人 蕨 を採ってきた。 味噌汁一回分採れたらいいな、位に思ってたが、お浸しにできるくらい収穫できた。 朝９時頃出かけて、１０時過ぎには家に戻ったので、早速「山菜のあくぬき」であくを抜いた…

グレープフルーツを１個。 皮を剥いて袋から中身を出して、ミキサーの中へ。 水と砂糖を足してミキサーかけたものに、溶かしたゼラチンを入れて冷蔵庫。 これだけで美味しいグレープフルーツのゼリーができる。ゼラチンを溶かすのは、湯飲みに適量を入れて水…

母親が退所して、また介護生活がはじまる。 約 半年間。 頑張れるかしら? 早速ミキサー食も始まる。今日のメニューは かぼちゃの煮物を牛乳と一緒にミキサーにかけたもの。 切り昆布とにんじん、油揚げの炒め煮を豆腐と一緒にミキサーにかけたもの。 ○○の丼…

我が家には 酢 という調味料が無い。 酸っぱいのが嫌いなのではなく、酢のにおいがダメ。 ところで、近頃血圧が高めで、薬を飲み始めた。 血圧の薬は一度飲み始めると一生飲み続けなければならない と、聞いたけど、私の行った病院では「1〜2ヶ月飲み続ける…

ＴＶを見てたらおいしそうなものだったので、早速自分流にアレンジして作ってみた。 すごいおいしかった。 鶏肉（胸肉）切り目を入れて開く感じで、薄く伸ばす。 なるべく薄く、ひらたく。 塩、胡椒を両面に振る。一口大にカットしてフライパンで両面とも焼…

今日は久しぶりに餃子を作った。 白菜の葉1枚、ニラ半束、ねぎ1/2本、ザーサイ直径3㌢位のもの4枚、そして、豚挽肉。そこにゴマ油少々を入れた。 旦那が手伝ってくれて、その後焼いてもらった。 やっぱり手作りは美味しい。 皮もモチモチだけど、中身もおい…

お庭のレタスも雪が降るとおしまい。 もうこれで最後かなーと思い、レタスとルッコラを収穫した。 レタスは全然元気で葉も大きい。寒さに強いよね。 でもルッコラは地面に張り付くように低く広がっている。 茎も少し硬くなった。 レタスはいろいろミックスに…

また風邪をひいた。 一ヶ月の間に2回も。 また、と言うよりもしかしたら前のが直っていなかったのかも。 毎日 手洗い、うがい キチンとしているのにねー。今日は炊き込みご飯を作った。 豚肉、にんじん、しめじ、油揚げをごま油で炒め、塩、醤油、チキンコン…

今日は久しぶりの晴れ。 先日休めなかった分を今日交換して貰って休んでよかったー。庭に残っている大根を抜いた。 まだまだ細い。 一度巻いて芽が出なかったので、2度目に巻いたもの。 やっぱり少し遅かったから、十分太くはなれなかったらしい。(育てるの…

農家の方からおっきな白菜を買った。 一個200円。 すごく大きかったけど、安いから2個買った。 写真の上の方に見える白いポチっとしたものは一円玉。 まず、1個目。 外側の葉を数枚むいていって鍋物にした。 それから中は八つ切りにして、漬物にした。 これ…

昆布を煮た。 ザクザク切って(4センチ角くらい)干し椎茸の戻したのとサバ缶(みそ味の)を一緒に煮た。 サバ缶はみそ味しか無かったので、仕方なかったけど、水煮の方が良かったのかもしれない。 まぁでも、それだけでは味が薄いのでお醤油を入れて味を調えて…

会社の方から大きなサツマイモを頂いた。 何にして食べようか考えた結果、とりあえず、大学芋風に食べようと作ってみた。 セオリー通りに作った油で揚げただけだと表面がカリカリして私はあまり好きではない。 そこで、切って水に晒した後レンジでチンした。…

本日は知り合いの方の畑で枝豆収穫をさせて頂いた。 「この畑のどこからでも、好きなだけ持って行きなさい」とのありがたいお言葉。 広い畑一面の枝豆だった。 そのお言葉に甘えてガッツリと頂いてきた。 帰宅してから旦那と二人で、外にブルーシートを敷い…

ほうれん草を茹でたものに同じく茹でた人参や椎茸を入れてゴマ和えを作った。 それと豆腐を一緒にミキサーにかけて小鍋でぐつぐつした。今日は水分を控えめにしたので、片栗粉でトロミをつけなくても良い感じ。 ゴマの香りがしてとても美味しい。母親はぱく…

枝豆を頂いた、つもりだった。 栽培者から言わせると「枝豆では無い」そうで、秋に乾燥させてお正月に数の子と食べる 青豆 なんですって。 え？ 枝豆って青豆じゃないの？ 青豆を早いうちに茹でて食べるのが、枝豆と思ってたんだけど････。 どうやら違うらし…

天かすがたくさん手に入った。 天かすと干しえびと水を入れてミキサーにかけ、小鍋でぐつぐつ。 麺つゆで味をつけたら、母親用のメニューが一品できた。 味をみたらとても美味しい。 母親はパクパク食べてくれた。 私たちはお豆腐を少々レンジにかけて、ぬく…

今夜は娘が帰ってきてたので、夜ご飯の支度をしてもらった。 冷蔵庫にしめじ、えりんぎ、えのきがあったので、それらを全部テキトーな大きさにしてから、めんつゆ、塩、醤油でサッと煮てもらった。 始めに弱火にして蓋をしておけば、きのこから水分がでるの…

会社で自家製のチャーシューを売っている。 500グラムで1050円。 でも社員だとおまけしてくれるので、700グラムくらいある。 そのチャーシューをスライスしたものと大根で煮物を作った。 だしはチャーシャーからでるので、何もいらない。 大根と一緒に煮て、…

クリームシチューにインゲンを入れたら美味しいのは当たり前。 それを母親用にミキサーにかけた。 薄い黄緑色で、色も綺麗。 チーズを少々入れたので香りもおいしそう。 なにより母親に栄養価(カロリー)も高くて、そんなに量を食べなくても必要なカロリーも…

今日は母親用のトマトメニュー。 玉葱をザクザク切ってミキサーへ。 トマトもテキトーに切ってミキサーへ。 そこにベーコンもいれる。 まとめてミキーにかける。 ソレを小鍋に移しコトコト。 オリーブオイル少々、ガーリックパウダー少々、溶けるチーズ少々…

この暑いのに今夜はクリームシチューを作った。 ふつーにジャガイモ、人参、玉葱、鶏肉を入れてコトコト。 そこにマカロニ(今夜はペンネ)を入れてまたコトコト。 クリームシチューの素を入れて完成。 でもこれは夕食に作ったのではなく、明日の母親の食事用…

昨日茹でたジャガイモがまだあったので、皮をむいてコロコロに切ってピーマンの千切りと炒めた。 本当はベーコンがあれば良かったけど、冷蔵庫に無いので、その代わりに冷凍しておいたチャーシューの切り身を一緒に炒めた。 塩、胡椒、仕上げにお醤油少々。 …

今夜はサラダうどんにした。 フツーのうどんを一度茹でてから冷水でさまし、上にレタス、トマト、きゅうり、わかめ、コーン、シーチキン、豆腐をのせた。 麺つゆを好みの味に割ってたっぷりかけ、更にマヨネーズをかけて出来上がり。 冷たくてサッパリしてお…