山菜三昧

山菜が大好き。

先日会社の人に連れて行ってもらって、娘と二人　蕨　を採ってきた。
味噌汁一回分採れたらいいな、位に思ってたが、お浸しにできるくらい収穫できた。
朝９時頃出かけて、１０時過ぎには家に戻ったので、早速「山菜のあくぬき」であくを抜いた。
その晩、初物の蕨のお浸しを食べた。　おいしかった〜。
採りがけサイコー。

次の日、いつも行くローカルスーパーで蕗を売っていた。
一束100円。　栽培の蕗なので、長くて太いから一束で十分。
たわしで綺麗に洗って、皮を剥かずにきんぴら風にした。
よく炒めると皮も気にならず、柔らか過ぎずとても美味しい。

また次の日は、そのスーパーに　うるい　が売っていた。これも大好きで、お浸しにしようか迷ったけど、油揚げと一緒に味噌汁にした。　こちらもオイシー。

また別の日、旦那が知り合いから、　たらの芽　と　独活　を頂いてきた。
私は会社の人から、　こしあぶら　を頂いた。
もうっ　山菜三昧じゃー。

独活はよく洗ったら皮を厚めに剥いて、剥いた皮はきんぴらに、先の葉っぱの方は天麩羅に、中心の柔らかいところは塩水に漬けて漬物風に食べた。
こしあぶら　と　たらの芽　も天麩羅。

春っていいなぁ。