今日は久しぶりに昆布の煮物をしようと、普通に水で戻した。 幅広なので裂いて、端から結んでいった。 鍋に入れお醤油、かつお出汁、油少々を入れコトコト煮た。 だいたい柔らかくなったので火を止めて一旦さました。 冷めてからもう一度煮ると味が良くしみ…
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